サッカラーゼはスクロースをグルコースとフルクトースに分解する

αグリコシダーゼはデンプンから分解された
マルトースとグルコース2つに分解する。

糖尿病の薬であるαグリコシダーゼ阻害薬は
αグリコシダーゼだけでなく、
サッカラーゼやトレハラーゼの働きも抑制するので
デンプン由来のマルトースだけでなく
スクロース(砂糖)の分解も抑える。