ひじきと豆腐の炊き込みカレー

週に1回はカレーを食べる大のカレー好きである私は、ファミリーマートが主催する」「カレーこだわりレシピ　コンテスト」の情報を聞きつけ、さっそくカレー作りに取りかかった。
http://curry.yahoo.co.jp/contest/index.html


材料：
炊き込みご飯
米2合、ひじき10g、豆腐50g、鶏肉もも50g、にんじん1/3本、かつおぶし適量、しょうゆ適量、砂糖適量
カレーソース
じゃがいも1個、にんじん1/3本、たまねぎ1/2個、ホワイトソース50CC、カレー粉あまくち適量

作り方：
１）ひじきは水で戻し、豆腐鶏肉を一口サイズにカット、にんじんも平千切りにする。
２）これらをフライパンで炒め、しょうゆ・みりん・砂糖で味付けする。
３）研いだ米にしょうゆ、かつおぶしを加え、２）の材料を入れ、炊き込む
４）カレーはじゃがいも、にんじん、たまねぎを適度に切り、鍋で加熱する。火が通ったらカレー粉を加え、さらにひと煮立ちさせて最後にホワイトソース50CCを入れる。
５）炊き上がったごはんにカレーソースをかけて出来上がり。

こだわりポイント：
炊き込みご飯は味付けを薄めに、水も少なめに。カレーソースがフォローしてくれます。
カレーソースに肉は入れません。
鶏肉しか肉を使っていないのでカロリー控えめ、豆腐でタンパク補給はばっちりです。コストも安い。
炊き込みご飯のしょうゆとかつおぶしの醸しだす和風味とカレーソースのスパイシーなインド風味がまた合うんだな。これが。